「ステンレス」第2回目は、厨房内の収納に便利な【ステンレス戸棚】です。

戸棚と言っても、台下戸棚や吊戸棚、吊棚とさまざまで、ステンレスの材質を活かし色々な用途に使用できる優れものです。

■戸棚
・ガラス戸、アクリル戸仕様も可能で、パススルー（両面）仕様も製作いたします。

■台下戸棚
・作業台と兼用できます。

■吊戸棚
・上部空間を有効利用できる引き戸式の吊戸棚

■吊棚
・要望に基づいて採寸後、お打ち合わせの上、希望の製品を製作いたします。

この機会に是非、新しい収納戸棚にしてみてはいかがでしょうか。

メンテナンスについて

今回は自動フライヤーと洗浄機についてご紹介させていただきます。

給食センターにて自動フライヤー及び洗浄機の修理を行いましたので、どのような修理をしたのか、なぜその修理を行ったのかなどのご説明させて頂きます。

■バーナーユニット交換（自動フライヤー）

前回の【第8回】にてご紹介した内容にはセラミックバーナーの仕組みとアースロッド、フレームロッド、スパークロッドは消耗部品だという話をさせて頂きましたが、今回の修理はバーナーユニット本体の交換を行っております。

理由としては、ロッド類の交換は何度か行っていましたがユニット本体の交換は10年以上していない為、ユニット自体に変形が見受けられたことと、予防保全として計画的に修理の提案をしていた為です。

給食センターの為、ほぼ毎日使用しますので、急な故障等で給食を提供できないという事態をできるだけ回避するために計画的な修繕は是非行った方が良いと思います。

■蒸気用給気バルブ交換（洗浄機）

（交換前）

（交換後）

洗浄機に関しましては、【第1回】にて蒸気用電磁弁の交換をご紹介させていただきましたが、今回は蒸気用電磁弁と蒸気を機械に入れるための給気バルブ（元バルブ）の交換を致しました。

写真にある給気バルブも先ほどの自動フライヤーのバーナーユニットと同じで10年以上交換していない上に、バルブをしっかり閉めても微量に蒸気が漏れてしまうといった状態でした。

蒸気が漏れるとその先にある電磁弁に負荷がかかることや、配管が熱くなるので不意に触ってしまった場合に火傷をしてしまう可能性があります。蒸気漏れの症状がありましたら安全のため交換を推奨します。

昭和の日

4月29日は、昭和の日です。
待ちに待ったゴールデンウィークですが、
今年は平日2日間を休むと最大9日間となるようです。
皆さんはどこかお出かけの予定はありますか？

さて4月29日は、1988年まで「天皇誕生日」、2006年まで「みどりの日」でしたが、
2007年より「昭和の日」に変更されました。

昭和の日というのは、「激動の日々を経て復興を遂げた昭和の時代を顧み、国の将来に思いをいたす」日です。
昭和と令和の今では、大きく時代が変化しています。
今では当たり前に使用しているスマートフォンやYoutube、TVゲーム等から少し離れ、
昭和時代の遊びや文化に触れてみるのもいいかもしれません。

昨今は、新型コロナウイルスや海外情勢等、何かと不安定な時代でもあります。

昭和の日くらいは、昔の事を考え、調べ、思い出してみると、
今の時代をさらに豊かに生きるヒントがあるかもしれませんね。

第2回目のテーマは、給食の歴史について少し触れたいと思います。

学校給食の歴史は、今から130年以上も前の明治22年（1889年）まで遡ります。
この年、山形県鶴岡町（現鶴岡市）の私立小学校で、貧困家庭の子供を対象に行われたのが始まりとされています。

当時は、おにぎり/塩鮭/菜の漬物と、現代では想像も出来ない献立だったようです。

そんな給食ですが、食糧不足の為、戦中は一旦中止になったようです。
その後、戦後の食糧難で児童の栄養状態が悪化した事により、給食制度が再開されました。
そして、昭和29年（1954年）「学校給食法」が成立し、実施体制が法的に整いました。

第1回でご紹介した「給食の目標」は、同法第二条に掲げられています。
その中の一つに、「適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること」という決まりがあります。
1日に必要な栄養素の約1/3が摂取出来るよう、バランスの良い献立が作られるようになりました。

そんな学校給食法ですが、平成21年（2009年）改正施工され、「食育」の観点から見直されるようになりました。

春分の日

寒さも緩み、ようやく過ごしやすい気候となってきました。
3月21日は「春分の日」です。

春分の日は、実は毎年同じ日ではありません。
これは、太陽が春分点を通過した日を、「春分日」と呼び、
現在はこれを「春分の日」と定めている為だそうです。

春分の日は、お彼岸の時期ですが、お彼岸には「ぼたもち」を食べ、
秋分の日には、「おはぎ」を食べる習慣があります。

おはぎとぼたもち、味や見た目はほとんど変わりませんが、
季節で呼び名が変わっています。

呼び名の由来は、春に咲く花「牡丹」から「ぼたもち（牡丹餅）」、
秋に咲く花「萩」から「お萩」になっているそうです。

昔から何気なく過ごしてきた春分の日ですが、
意味合いや習慣を知ると、より楽しく過ごせるのではないでしょうか？