冷却機器　ブラストチラー

食中毒防止に有効な急速冷却で安全性を確保

■加熱直後の食品も90分以内に芯温0℃～3℃
・雑菌が繁殖しやすい危険温度帯をすばやく通過し、一気に冷却します。
・循環ファン方式で冷却するため、凍結による食材組織の破壊がなく、風味をそのまま保ちます。

■特徴
・素材本来の味と香りを逃がさず美味しさを封じ込めます。
・新設計のイオン殺菌システム、発生したイオンが庫内全体に行きわたり効果の高い殺菌が可能。
・粗熱取り（20～30℃）、クックチル/チルド（3℃設定）、凍結（-35～-20℃)が設定可能です。

冷却機器　検食保存用冷凍庫

無風スーパーフリージング方式

・引き出し式の検食保存用冷凍庫。冷却パイプが棚ごとに配列され、個別に冷凍保存します。

・スリムな縦型で、設置場所を選びません。

冷却機器　パススルー冷蔵庫

両面扉で作業効率アップ
キッチン側からサービス側への受け渡しがスムーズに
食材の収納、ストック、取り出しが両面からできて便利です。
もちろん温度管理も万全

ワイドサイズ 900㎜　1200㎜　1500㎜　1800㎜ 4機種あります。

調理機器　ロボクープ/ブリクサー

あらゆる料理の下ごしらえに便利なロボクープとブリクサーをご紹介します。

■ロボクープ
・ハイパワーな撹拌力により、さまざまな下準備を瞬時にこなし、均一でムラのないきめ細かな仕上がりになり、すばやい処理の為、栄養価を損なわず食材の鮮度も落としません。

■超硬質特殊鋼製のカッティングブレード
・鋭利なカッティングブレードが高速回転し、素材の風味を損なうことなく秒速処理します。また、蓋が透明なので、調理の状態を外から確認することができます。

■ブリクサー
・ブレンダーとミキサーの特長を併せ持つ製品です。
・病院や福祉施設などで提供されている流動食を衛生的に短時間で高品質に処理することが可能で、液体物のブレンディングに最適な設計がされています。

調理機器　Nミキサー（高速度ミキサー）

移し替え作業不要の省力型ミキサー　Nミキサー（高速度ミキサー）をご紹介します。
Nミキサーは、3工程で作業負担を軽減し、味噌やカレールー、卵撹拌はもちろん様々な食材を高品質な仕上がりにする優れものです。

5つの特長
① 作業性、清掃性
・移し替え作業がない為、液だれが無く作業も効率化。シンプルな構造の為、清掃作業もラクラク行えます。
② 衛生管理
・全ての作業で床上60cmを確保し、衛生的な作業を実現します。
③ 柔軟性
・3段階の撹拌スピード調整が可能で、様々な食材に合わせた調理を実現することができます。
④ 耐久性
・熱に弱く消耗しやすいパッキン（オイルシール）を持たない構造になっていて、高温食材（60℃想定）が撹拌でき、修理やメンテナンスを低減することができます。
⑤ ドライ対応
・床に食材が滴り落ちることがなく、万が一食材が溢れた場合も、容器設置台と液だれ受け容器で汚れの拡散を防止することができます。

1台で複数メニューの対応が可能
・部品を替えるだけで、異なる食材を1台で撹拌できます。
・従来だと食材ごとに2台以上必要だったミキサーが、1台で対応可能となり、食材の交差汚染を防止することができます。

1台で複数メニューの対応が可能
・部品を替えるだけで、異なる食材を1台で撹拌できます。
・従来だと食材ごとに2台以上必要だったミキサーが、1台で対応可能となり、食材の交差汚染を防止することができます。

仕様
型式　NMX-16
外形寸法　間口500×奥行584×高さ1688mm
電源　単相100V
定格消費電力　0.2kw
撹拌容器　指定食缶16L ※別売（最大撹拌容量14L）
重量　70kg