第2回目は、「日立市」についてです。
内容については諸説あったりするので、参考までに見て頂ければ幸いです。

明治時代に宮田村と滑川村が合併し「日立村」が誕生しました。
その後、1939年に日立町と助川町が合併し「日立市」へ。
2004年には日立市と十王町が合併し、現在の広域な日立市となりました。

日立市の学校給食は、戦後混乱期のこども達の栄養状態を改善する為、県内でも先駆的に始まったようです。
1947年、戦後の食糧難の中、連合軍（LARA物資）による軍用缶詰や脱脂粉乳などの物資を活用し、茨城県内（水戸・土浦・日立）の21校で給食が再開されました。

LARA物資とは、アジア救援公認団体の意味で、昭和21年から昭和27年まで提供していた、食糧その他の生活必需品などの救援物資です。
第二次世界大戦で困窮したアジア、特に日本・朝鮮の人々を救うことを目的に、アメリカに住む日系人の働きかけによって、アメリカの各種宗教団体を中心に結成されました。

その後、1967年に北部学校給食共同調理場、1968年南部学校給食共同調理場が完成しました。
南北に広い地形を考慮し、2拠点による給食提供を実現しています。
また、1976年には中央学校給食共同調理場が完成し、3拠点での運用になっています。

1971年には全国的に、脱脂粉乳から牛乳への切替も実施されました。

2019年には、老朽化に伴い、宮田調理場と十王調理場を統合した「新・北部学校給食共同調理場」が竣工しました。
この施設は、食物アレルギー対応の専用調理室を県内で初めて設置するなど、最新の衛生管理（ドライシステム）を導入しています。

誠に勝手ではございますが、夏季休暇の為下記の期間お休みさせて頂きます。
2026年8月13日（木）～ 8月16日（日）
8月17日（月）から通常業務を開始させて頂きます。

メンテナンスについて

今回は業務用冷蔵庫についてご紹介させていただきます。

食品の衛生管理、安全性保持に欠かせない機器になります。種類が多く、小さい物から大きい物、パススルー式や上部が作業台になっているコールドテーブルタイプもあります。
適切な温度管理により、食材の細菌増殖を防ぎ、食中毒のリスクを低減することができますが、故障により冷えなくなると中の食材が全て腐敗し調理ができなくなるため、定期的な点検が必要です。

■パススルー式冷蔵庫

冷蔵庫の冷えが悪くなる原因はいくつかあります。

・フィルターが埃や汚れで目詰まりしている
・庫内に食材を詰めすぎている
・冷蔵庫周辺の温度が高い、天井が低い
・ガス（冷媒）が漏れている

フィルターの目詰まりや、食材の詰めすぎなどはすぐに確認し対処することができますが、設置環境やガス漏れなどが原因の場合は、急に冷えなくなるわけではなく、徐々に冷えが悪くなる為、なかなか気付きにくいものです。

■フィルター部

各所確認しても症状が改善しない場合は、冷媒ガスの漏れなど専門知識が必要な故障の可能性が極めて高いため、メーカーや専門の修理業者に点検依頼することを推奨します。

SDGsについて（第8回）

弊社は、つくばSDGsパートナーズの一員となりました。

つくばSDGsパートナーズとは、社会・経済・環境が調和した持続可能なまちづくりをつくばで達成するための、仲間づくりの場です。

団体会員は、それぞれの強みを生かし、SDGsの達成に向けた取り組みを実施し、ネットワークを構築していくことが求められております。
つくばSDGsパートナーズ

弊社はこれまで、様々な地域イベントに協賛させて頂いたり、社会貢献応援債を活用し、教材を寄贈してきました。
これからも、地域の一員として、事業を通じ様々な地域課題の解決に努めてまいります。
つくばSDGsパートナーズ　認定証

こどもの日

5月5日はこどもの日です。

5月5日というと、こどもの日・端午の節句どちらも同じお祝いとイメージしがちですが、実は少し違います。

「こどもの日」は前述の通り、性別関係なくこどもの幸せを願い、母に感謝をする日、「端午の節句」は男の子の成長をお祝いする年間行事です。
どちらもこどもの成長や幸せを願う、素敵な日です。

こどもの日といえば、鯉のぼりや五月人形、柏餅を思い浮かべますね。
・鯉のぼりは、生命力の強い子に育ち、激流にも逆らえる様、立身出世の象徴として飾られます。
・五月人形は、男の子が病気や事故などの災厄を逃れ、力強く成長してくれることを願い、兜や鎧が身を守るお守りになる様に飾られます。
・柏餅は、柏の葉が新芽が出るまで古い葉が落ちない特徴から、子孫繁栄や家系が途絶えないようにという意味が込められたお菓子です。

こどもの日は他の祝日に比べても、イベントや伝統が沢山あります。
これらの伝統は昔中国から伝わり、現在まで続く素晴らしい文化です。
意味や由来を改めて知ると、ありがたさも増しますね、素敵なこどもの日を過ごしてください。