第9回 作業に役立つステンレス第2弾です。

今回も役立つステンレスをご紹介します。
厨房に欠かせない作業台は、とても丈夫な造りのため場所をとりがちです。調理室が狭くてもスタッキング移動台はコンパクトに収納できる作業台なので、作業時は広々と使わない時はスッキリ収納ができます。

■使用時
手作り調理の成形や食物アレルギー対応の配食・確認等に十分な広さを確保できます。

■保管時
天板はレバー操作で簡単に折り畳めます。 使用時以外は重ねて収納することで省スペース化、設置面積を約半分に削減できます。

■ドライシステム対応
・厨房の床を濡らしにくい構造のドライ仕様になります。
・水受けは簡単に取り外し可能で、サイズの変更も可能です。

■清掃しやすい構造
・本体はすべてステンレス製で清掃しやすい構造です。サビや汚れに強く清潔に使用できます。
・別途コンテナ洗浄機による自動洗浄に対応した設計です。
・自動化することで洗浄を省力化、厨房のドライ使用に有効です。

令和7年度 食育講演会

今年で3年目を迎える「水戸市 食育講演会」が令和8年1月31日（土）水戸市総合教育研究所（水戸市笠原町）で開催されました。
今年も例年に引き続き、協賛させて頂きました。

「調理員さんのお仕事体験」として、給食の調理で使用する回転釜を使って、こども達に体験をしてもらいました。

メンテナンスについて

今回は真空冷却機についてご紹介させていただきます。

真空冷却機は庫内を真空状態にすることにより食品に含まれる水分の一部が蒸発し、短時間で中心まで均一に冷却することができ、非常に衛生的な機械です。
懸念されている細菌が一番繁殖しやすい30℃～50℃の危険温度帯を速やかに通過するため、安全性にも優れています。

■パススルー式真空冷却機

庫内を真空にするために扉を閉める際、空気が逃げないよう本体側に取付されているパッキンに扉をしっかり密着させます。パッキンの摩耗、変形があると真空にならず冷却できない状態になりますので定期的な交換が必要です。
冷却中は庫内にある食材に品温センサーを差して温度状態を見ていますので、断線や変形等あると温度が測れなくなり正常に動作ができません。

■庫内品温センサー

和え物を提供するにあたって、給食に欠かせない機械になりますので、定期的に点検を行い、パッキンや品温センサー、消耗劣化部品などは1、2年に1回程度交換することを推奨します。

新年あけましておめでとうございます。

昨年は、社員一人一人の努力と協力により、実績や成果を達成することが出来ました。
一方、課題や反省点も見えてきました。

そのような状況の中、弊社は創業49年を迎える事が出来ました。
2026年以降、私達は少子高齢化やテクノロジーの進化といった大きな時代の波に直面しています。こうした変化の時代において、弊社は会社の使命や役割を通じで社会に貢献していく事を目指します。

これからも私たち社員一同 「 お客様に喜んで頂く 」 という基本姿勢を忘れずに、地道にひとつずつ目の前の出来る事から取り組み、地域に根ずくオンリーワン企業になれるようにより一層経営に磨きをかけて参ります。

2026年もご支援お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

2026年1月5日
三英物産株式会社
代表取締役社長 石塚 義章

SDGsについて（第7回）

SDGsについて、第7回目は弊社の取り組みの一つである「地域社会への貢献」をご紹介します。

弊社はこれまで、企業版ふるさと納税や教材の寄贈、地域イベントの協賛・協力を行ってまいりました。
【地域イベントの参加】
・食育講演会
・建設現場見学会
・楽しく学ぼう！学校給食まつり！
・県立高校の授業へのご協力
・楽しく知ろう！つくばの給食

【企業版ふるさと納税】
・筑西市様　「放課後児童クラブ整備事業」

【社会貢献応援債】
・食育教材寄贈
・手洗いチェッカー寄贈

今後も、様々なイベント参加等で、地域の食育や教育の発展の力になれればと思います。