食育講演会　～楽しく学ぼう学校給食～

令和6年2月3日（土）水戸市総合教育研究所（水戸市笠原町）で「食育講演会」が開催され、イベントに協賛させて頂きました。

多くの方々にご来場頂き、移動式煮炊釜を使用した模擬調理を体験してもらいました。

製品紹介　ピックアップ製品

・マイコンスライサー
・連続式過熱水蒸気調理機（SVロースター）
・スチームコンベクションオーブン
・コンベアタイプ洗浄機（EO型洗浄機）
・カゴごと洗浄システム（NAW PATA)

製品紹介内容を更新しました。

詳細はこちらからご覧下さい。

最近「SDGs」という言葉を耳にしない日はない程、頻繁に聞くようになりました。
弊社でも取り組みを行っている、SDGsについて、
今後様々な情報を発信していこうと思います。

そもそも、SDGsとは何か、皆さんご存じでしょうか？
なんとなく聞いたことがある方が、実は多いのではないでしょうか？

SDGsとは、国連が採択した「持続可能な開発目標（Sustainable Development Goals）」の略称です。
とは言いましたが、良く意味が分からないと思います。

「持続可能な開発目標」を分けて考えてみると、

【持続可能な】・・・
経済や環境社会全体が、今だけではなく、
未来もずっと豊かで幸せであり続けられる事。
【開発目標】・・・
今ある問題を解決し、世界全体が安心して満足できる暮らしが出来る様にする事。

という意味になります。

つまり、目の前にある貧困や環境問題、飢餓等の問題を解決するため、
一人一人が身近なことから行動する事が求められているという事です。

SDGsと聞くと、遠い存在のように聞こえますが、
私たちにも出来る事、行動できる事は、
身近にたくさんあると知るいいきっかけになればと思います。

新年あけましておめでとうございます。

昨年は、感染症の影響が徐々に弱まり社会経済活動が戻ってきたと実感できる一年でした。
しかし、原油高、物価高騰などの影響により厳しい状況が続く年でもありました。

そのような状況の中、弊社は創業47年を迎える事が出来ました。
昨年は、お客様への迅速な対応をする為つくば市に「 つくば営業所 」を開設しました。
社会貢献活動で、「 SDGsフェス協賛 」・「 企業のSDGs取組 」の取材等を受けました。

これからも私たち社員一同 「 お客様に喜んで頂く 」 という基本姿勢を忘れずに、目の前の出来る事から取り組み、より一層経営に磨きをかけてまいります。

2024年もご支援お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

代表取締役社長　石塚 義章

メンテナンスについて

今回はスチームコンベクションオーブンについてご紹介させていただきます。

ホテルや病院、学校給食などで蒸し物、焼き物などを調理する際に欠かせない調理器具です。
オーブンにスチーム発生装置を取付けて熱と蒸気をコントロールすることで、1台で複数の調理方法を可能とした多機能の加熱調理機器です。
ホットモード・スチームモード・コンビモードを使用し、「 焼きムラ 」のない仕上がりにできます。

■スチームコンベクションオーブン

・操作パネル1つで調理方法や温度、時間を設定し扉を閉めるだけなど使い方が簡単かつ大量調理も可能なので調理現場が抱える人手不足やコスト削減などの問題解決に活躍しています。
とても便利な機械ですが、その反面精密な制御を行っている為、不具合が起きた時には持っている能力をすべて出し切ることができず、時間もかかってしまいます。
その一例として、扉パッキンの破損や劣化があります。

■扉パッキン破損

・下部扉パッキンが破けています。
扉パッキンが破けていると外に庫内の蒸気が漏れてしまい、味や仕上がりに影響がでます。
その他にも、軟水器カートリッジの定期的な交換が必要です。

■軟水器カートリッジ

軟水器カートリッジとは水道水に含まれる塩素の除去や軟水化によってスケールを取り除く作業を行っています。
そのため交換を行わずにそのまま使い続けると機器の内部の配管にスケールが流れ込んでしまい本体が故障する可能性があります。
毎日の目視確認で扉パッキンのチェックや軟水器カートリッジをしばらく交換していないという場合は点検及び交換依頼することをお勧めします。