春分の日

寒さも緩み、ようやく過ごしやすい気候となってきました。
3月21日は「春分の日」です。

春分の日は、実は毎年同じ日ではありません。
これは、太陽が春分点を通過した日を、「春分日」と呼び、
現在はこれを「春分の日」と定めている為だそうです。

春分の日は、お彼岸の時期ですが、お彼岸には「ぼたもち」を食べ、
秋分の日には、「おはぎ」を食べる習慣があります。

おはぎとぼたもち、味や見た目はほとんど変わりませんが、
季節で呼び名が変わっています。

呼び名の由来は、春に咲く花「牡丹」から「ぼたもち（牡丹餅）」、
秋に咲く花「萩」から「お萩」になっているそうです。

昔から何気なく過ごしてきた春分の日ですが、
意味合いや習慣を知ると、より楽しく過ごせるのではないでしょうか？

メンテナンスについて

今回は自動フライヤーについてご紹介させていただきます。

給食センターなどで大量に揚物調理をする場合、小型のフライヤーでは時間がかかります。
連続式の大型自動フライヤーであれば、メニューに合わせて油槽の温度、コンベアスピードなどの微調整を行い短時間で調理ができます。

■自動フライヤー

液晶タッチパネルにてメニューを複数登録することで設定温度や調理時間を自由に変更できる為、用途に合わせて調整を行うことで自動制御も可能です。
その他にも油槽に沈んだ揚げカスを自動的に連続排出する自動カス取り装置や、食材が表面に浮き上がらないようにして油槽を通過させるための食品押え装置などもあります。

業務用厨房機器は耐久性と衛生面を重視して、材質にはステンレスを多く採用しています。
皆さんもご存じの通り、ステンレスは金属なので水や熱に強く、汚れやニオイ、カビがつきにくいので厨房機器には欠かすことのできないものです。

今回よりシリーズでステンレス製品をご紹介していきたいと思います。

まず、今回ご紹介するステンレス製品は【シンク】です。

■一槽シンク、二槽シンク、三槽シンク■
・標準規格のほか、各種オーダーに対応可能です。

■水切付一槽シンク、水切付二槽シンク■
・設置場所にピタッとフィットするように現地に合わせて自由に製作可能です。

■モービルシンク■
・キャスターと排水ホースで移動可能です。
・食器を浸漬しながら洗浄ラインに運搬できます。

各種オーダーに対応しているので、お好みのシンクにしてみてはいかがでしょうか。

子どもの頃に多くの方が触れ合ってきた「給食」について、今後様々な情報を展開していこうと思います。
初回のテーマは「給食の目標」についてです。

学校給食には7つの目標があります。

～7つの目標～
01.適切な栄養の摂取による健康の保持増進
02.食事について正しい理解を深め、健全な食生活を育む判断力や望ましい食習慣を養う
03.明るい社会性と協同の精神を養う
04.自然の恩恵への理解を深め、生命、自然を尊重する精神や環境の保全に寄与する態度を養う
05.食生活が多くの人々の勤労に支えられていることを理解し、感謝する。
06.伝統的な食文化を理解する
07.食材の生産、流通及び消費について、正しく理解する

給食は「生きた教材」と言われており、児童生徒が、将来健康で健全な食生活を営む事ができるよう、様々な取り組みが行われているようです。

次回は給食の歴史について触れたいと思います。

新年あけましておめでとうございます。

昨年は、さまざまな世界情勢の影響により、燃料を始めとする原材料の高騰が伴う一年でした。

企業は、あらゆる変化に対応しながら収益を上げていく事が、より大切になると感じています。

そのような状況の中、おかげさまで弊社は創業46年目を迎える事が出来ました。
昨年は社会貢献活動で、「企業版ふるさと納税」・「SDGｓ宣言」を行いました。
私たち社員一同「お客様に喜んで頂く」という基本姿勢を忘れずに、地道に、一つずつ目の前の出来る事から取り組み、より一層経営に磨きをかけて参ります。

2023年もご支援お引立てを賜りますようお願い申し上げます。

代表取締役社長　石塚 義章