「お米について」第7回目になります。
今回は蒸らしについて紹介させて頂きます。

■蒸らし：加熱終了後、蓋を取らず（開けず）一定時間そのままの状態にしておく作業

そもそも何故「蒸らし」の作業が必要なのでしょうか？
それは、蒸らすことでご飯が美味しくなる為です。
蒸らすことで、前回ご紹介した「糊化」を促進します。
※糊化は第6回で詳しく記載しております。

原理としては、炊上がった蒸気→水分に変化→一粒一粒の米に吸収→ふっくらという流れです。

冷気に触れてしまうと糊化が止まってしまう為、約30分は絶対に蓋を取らないようにする事が大切です。
ご家庭で使用している炊飯器には、元々蒸らしの時間も含まれているものがほとんどです。
ですので、炊飯完了と同時に、美味しく食べる事が出来るんですね。

学校給食センターのように、大量炊飯する場合は1釜7㎏炊きの大きな釜を使用します。
そんな大きな釜をいくつも置いておくスペースが取れない為、空間を利用した蒸らし専用の機器を使います。

2022年が幕をあけ、新たな年がスタートしました。

1月は新成人をお祝いする、成人式が各地で行われますが、成人式は年度内に満20歳を迎える人々が対象となる儀式です。
ただし、2022年4月1日からは、成人年齢が満18歳に引き下げられます。

そもそも世界を見るとどうでしょうか。
187の国と地域のうち、18歳を成人としている国はなんと140近くもあるそうです。
日本は少し遅いくらいですね。

成人年齢の引き下げによって、成人式に出席する方々の年齢はどうなるのでしょうか。
調べてみると、成人式は国ではなく各地方自治体が開催しており、判断も各地方自治体に任されているようです。
現時点で既に開催内容について発表のある自治体の多くは、これまで同様満20歳を迎える方々を対象に開催するところがほとんどのようです。

新たな門出を迎える、新成人の皆様、成人おめでとうございます。

新年あけましておめでとうございます。

昨年は新型コロナウィルス感染症の影響により、「新しい生活様式」への適応が求められ、私たちの行動様式が一変した1年でもありました。

これから日本をはじめとする世界経済は、アフターコロナにおける心構えを持ち、ウィズコロナの中でビジネスモデルを変革しながら収益を上げていく事が、より大切になることでしょう。

そのような状況の中、おかげさまで弊社は創業45周年を迎える事が出来ました。
私たち社員一同「お客様に喜んで頂く」という基本姿勢を忘れずに、地道に、一つずつ目の前の出来る事から取り組み、より一層経営に磨きをかけて参ります。

2022年もご支援お引立てを賜りますようお願い申し上げます。

代表取締役社長　石塚 義章

地域貢献活動として、筑西市様の「放課後児童クラブ整備事業」に企業版ふるさと納税をさせて頂きました。
2021年12月22日（水）筑西市様より感謝状を拝受しましたので、その際の記念写真を掲載します。

厨房機器の販売を通して社会に貢献する事。給食に携わる人々を笑顔にする事。
その気持ちを忘れず、これからも挑戦し続けたいと思います。

(左:筑西市長 須藤茂 様 右:三英物産 代表取締役 石塚義章)

2021年も残すところ、あとわずかとなりました。

今年はオリンピック・パラリンピックが、自国開催されました。
新型コロナウィルスの影響で、史上初の無観客開催となり、常に感染対策を意識した1年でした。
来年は感染が落ち着いた1年になる事を願っています。

さて、12月は「師走」とも言いますが、師走の由来は、僧侶（師）が最も忙しく「走り回る」季節である事が由来であるそうです。

現代でもクリスマスや大掃除など、何かと忙しい季節ではありますが、2022年を気持ちよく迎えられるよう、皆さまお体にお気を付けてお過ごし下さい。

どうぞ、よいお年をお迎え下さい。