給食施設　学校（更新）

マイコンスライサー　1台　納品させて頂きました。

■マイコンスライサー

納品させていただきました、マイコンスライサーの特徴です。
・おしゃべりガイダンス付きで、うっかりミスを防止します。
・抜群の切裁能力で、切り方自由自在です。
・ドライシンク付で、衛生的に使用できます。

第5回のテーマは、「給食で使用する食器」について少し触れたいと思います。
皆さんは給食というと、どのような食器を思い浮かべるでしょうか。
自治体によって材質や形は様々ですが、今回は代表的なものをご紹介します。

■昭和～
アルマイト製の食器が主流でした。アルマイトはアルミニウムを加工したものになります。
配膳時にカチャカチャと音が鳴る事に懐かしさを覚える方も多いのではないでしょうか。

■昭和～平成
この頃になると、ポリプロピレン（PP）や一部メラミン製のものも出てきます。
比較的柔らかい、黄色の食器を思い浮かべる方もいるのではないでしょうか。

■平成～令和
地域差はありますが、現在主流はPEN樹脂、耐熱ABS、強化磁器等になります。
茨城県に限っては、多くの自治体がPEN樹脂製の食器を採用されています。
表面硬度が硬く、耐熱120℃の為、消毒保管機（一般的には90℃設定）でも対応が可能です。
また、市のキャラクターや市町村オリジナルの柄を食器にプリントする事も可能です。

給食施設　給食センター

大根皮剥き機　1台　納入させて頂きました。

■大根皮剝き機

納品させて頂きました、大根皮剝き機の特徴です。
・手動テコ式で操作が簡単です。
・1本当たり2～3秒で皮が剝け、大量処理できます。
・刃物ユニットの交換で、大きな大根にも対応出来ます。

給食施設　学校（更新）

蒸気回転釜2台
ガス回転釜1台
納品させて頂きました。

■蒸気回転釜　ガス回転釜

・エプロンガード付きで、床の汚れを防止します。
・間接加熱で焦げ付かず、具沢山のスープ類も調理可能です。

冷却機器　ブラストチラー

食中毒防止に有効な急速冷却で安全性を確保

■加熱直後の食品も90分以内に芯温0℃～3℃
・雑菌が繁殖しやすい危険温度帯をすばやく通過し、一気に冷却します。
・循環ファン方式で冷却するため、凍結による食材組織の破壊がなく、風味をそのまま保ちます。

■特徴
・素材本来の味と香りを逃がさず美味しさを封じ込めます。
・新設計のイオン殺菌システム、発生したイオンが庫内全体に行きわたり効果の高い殺菌が可能。
・粗熱取り（20～30℃）、クックチル/チルド（3℃設定）、凍結（-35～-20℃)が設定可能です。