冷却機器　真空冷却機

つくりたての美味しさをそのまま急速冷却
・食材の表面も中心部も均一に冷却
・ファンやブロワのように表面の熱を奪うだけではなく、真空状態にすることによって気化熱を吸収する方式です。
・操作は、あらかじめ登録された冷却たパターンをボタンで選択するだけの手軽さです。
・水封式真空ポンプ方式を採用しています。

調理機器　野菜洗浄機

連続自動処理で楽々食材洗浄
・野菜など食材の洗浄をはじめ、海産物の塩抜きや砂落としにも使用できます。
・オプション機能を利用すると、薬品除菌や混入異物の除去にも対応します。

「お米について」も5回目に突入しました。
今日は前回に引き続き工程のご紹介をさせて頂きます。
前回は洗米工程までが終わりましたので、本日は浸漬工程のご説明です。

浸漬：飽和状態になるまで米粒に水を吸わせる工程
⇒不十分であるとご飯に芯が残ります。

浸漬工程で活躍するのが下記のライマーになります。

■オートライマー

オートライマーの特徴
・設定量の米と、米の量に応じた炊飯水を計量して自動供給します。
・一定温度まで加熱した注水による定温水炊きにより、安定した炊飯が可能です。

次回は炊飯工程のご紹介をします。

加熱機器　IH調理器

熱効率80％以上、ガスの2倍でスピード加熱
・排気ガスが出ず、立ち消えの心配がないので、 クリーンな調理環境を実現します。

清掃がしやすく清潔
・本体はステンレス製でセラミックプレートはフラットなので、 お手入れが簡単です。

※揚げ物調理にはご使用できません。

■卓上型

ぽかぽかと暖かな気候となり、お花見にも絶好の季節となりました。
桜も満開を迎え、新しい生活のスタートを祝うかのようです。

新入生の皆様、ご入学誠におめでとうございます。

昔は、日本でも9月入学の時代があったようです。
様々な背景や出来事があり、現在の4月入学が定着していったようです。
桜の咲くこの季節に、入学や新年度を迎えられるのは、新たなスタートとしてはぴったりだと思います。

今日は、春らしくお祝いにぴったりなスチコンを使用したレシピをご紹介致します。

【レシピ】
いちごのショートケーキ
錦糸たまご
ちらし寿司