事業所・他　療養施設（更新）

業務用冷蔵庫　コールドテーブル冷蔵庫　納品させて頂きました。
既存品は、長くご使用頂き、冷えづらい症状が進んでおりました。

■業務用冷蔵庫

・機械室パネルは、曲げが少なく汚れがたまりにくい構造です。
・蒸発器が小型で、庫内のデッドスペースが少ない機会です。

■コールドテーブル冷蔵庫

・インバーター制御により、省エネ運転です。
・フィルターは引き出し式タイプで、脱着が簡単です。

メンテナンスについて

今回は、厨房機器の定期点検についてご紹介させていただきます。

厨房機器も人間の健康診断と同様に定期点検が必要になります。機器の定期点検を行うことで、人間の病気を早期発見できるのと同じように軽度の故障を発見し予防修理を行うことができます。
特に、ガスを使用する機器は、バーナー部の汚れや劣化によって不完全燃焼を起こしやすくなってしまったり、換気をしていないことで一酸化炭素中毒、あるいは火災など命にかかわる事故につながる恐れがあります。そのため、清掃やメンテナンスを定期的に行うことの重要性がわかります。

■点検内容としては、動作確認、安全装置の確認、絶縁抵抗値の確認、漏水、蒸気漏れの確認等があります。点検方法としては、目視確認から動作時の電圧、電流値の測定を時間が許す限り行います。

■機器ごとに点検結果を精査し点検表を作成します。各部品の消耗度合いなど含めてお客様へ丁寧にご説明をさせていただきます。

定期点検をすることで、機器の能力低下や故障等のトラブルを未然に防ぐことができます。そして、なによりお客様が安心して厨房機器をご使用していただけるように毎年の点検を推奨いたします。

機器設置　給食センター

いつも機器設置後の納入事例を紹介してますが、今回は設置作業中の様子をご紹介させて頂きます。

洗浄室に機器を3台設置します。
・食器洗浄機
・食缶類洗浄機
・コンテナ洗浄機

■食器洗浄機（移動中　分割入口側）
大型機械の為、搬入時には機械を二分割しています。

誠に勝手ではございますが、夏季休暇の為下記の期間お休みさせて頂きます。
2023年8月11日（金）～ 8月16日（水）
8月17日（木）から通常業務を開始させて頂きます。

消毒機器　メイクリーン

これからの季節、食中毒が心配です。
今回ご紹介する製品は、包丁まな板消毒保管機の「メイクリーン」です。
「メイクリーン」は、O157をはじめ、さまざまな食中毒菌を効果的に除菌してくれます。

・強力ターボファンと高性能ヒータを採用したマルチブロー方式。消毒プログラムをマイコンが自動コントロール、キーを押すだけで運転を開始します。万一運転中に停電しても、停電バックアップ機能（3分以内）が作動して、消毒を確実に完了させます。包丁、まな板、スライサー用円盤を収納して消毒できます。また、エコ運転の切り替えができます。

■包丁・まな板収納例

簡単脱着式収納ホルダーは、通気性に優れたステンレス線材を採用。熱風をスムーズに通過させるため、消毒効果が高まります。

■包丁・まな板・スライサー用円盤を収納する場合

円盤を収納する棚には、ステンレス素材のパンチング板を採用。通気性を高めています。

型式　KCSK-5-e
外形寸法（㎜）　間口550×奥行550×高さ1900
収納能力　包丁16本、まな板10枚
定格消費電力（kw)　三相200V　3.1
重量（㎏）　　110

型式　KCSK-10-e
外形寸法（㎜）　間口900×奥行550×高さ1900
収納能力　包丁30本､まな板20枚
定格消費電力（kw）　三相200V　5.2
重量（㎏）　148