給食施設　給食センター（更新）

真空冷却機　納品させて頂きました。
真空殺菌モード搭載のCEシリーズで、衛生的にご使用頂けます。

真空冷却機

納品させて頂きました、真空冷却機の特徴です。
・処理能力60kg /バッチの為、大量調理にも対応可能です。
・メーカー新開発の節水制御で水使用量を約40％カット。
・必要蒸気圧力も0.15MPaに大幅低減し、他設備との連携もとりやすくなりました。

製品紹介　自動フライヤー　FAS

強制燃焼とマイコン制御で熱効率をUP
・大量の揚物をカラッと歯ざわりよく調理可能です。

■自動フライヤー

■調理風景 1

■調理風景 2

「お米について」、今回は第4回目になります。
前回炊飯の工程を簡単に記載しましたが、もう少し詳しくご紹介したいと思います。
今日は軽量・洗米部分のご紹介になります。

◎給食センターの場合、納品されたお米を、まずは米サイロにストックします。
昇米機と呼ばれるリフトでお米をかき上げてサイロ内へ送り出します。
サイロのサイズも600㎏～2700㎏用と、大量調理にも対応しております。
先入れ先出しが出来る構造の為、衛生的な運用が可能です。

■米サイロ/昇米機

炊飯施設（更新）

炊飯施設に自動水圧洗米機を納品させて頂きました。
定期的なメンテナンスを繰り返し、長年大切にご使用して頂きました。

自動水圧洗米機

自動水圧洗米機の特徴
・異なる条件下でも、変わらぬ洗米が実行可能です。
・オーバーフローにより、洗米中の糠やゴミが自動排水され、清潔な水で洗米可能です。

メンテナンスについて

今日はメンテナンスについて少し触れたいと思います。
メンテナンスの意味は「（建築物や自動車等の）機械の維持や保守管理」と記されています。
基本的には「正常な状態を維持する為に行う作業」を表すようです。
日頃のお手入れを心掛けてキレイに保つことも大切ですが、経年劣化や突発的な故障は避けられません。
機械が故障した場合は、正常な状態を維持できない為、早急な修理が必要になります。
給食センターなどでは、給食を止める事は難しい為、最短で訪問し迅速な対応が必須です。

そこで今回は、弊社が普段行っているメンテナンスについて、いくつかご紹介いたします。

■食器洗浄機修理（蒸気電磁弁修理）