加熱機器　蒸気回転釜

マイルドな加熱で焦げ付き知らず
・フラットバルブとエプロンのドライ仕様に欠かせない機能が両方あります。
・間接加熱なので焦げ付かず、具沢山の汁物やスープ類の調理が可能です。
・エプロン、給水給湯レバー水栓は標準装備です。
・サビに強く衛生的なステンレスハンドルとステンレスニギリです。
・泡沫水栓を標準装備しているので、節水効果が期待できます。
・床面の設置時の高さが850㎜程度なので、自然な姿勢で作業できます。
・低輻射仕様により、快適な環境で作業できます。

給食施設　学校給食センター（新設）

厨房機器一式　納品させていただきました。
安全安心で、おいしい給食を提供できるよう、お手伝いさせていただきます。

■野菜下処理室

■上処理室

■煮炊き調理室

■和え物調理室

■焼き物・揚げ物・蒸し物調理室

■炊飯室

■コンテナプール

■洗浄室

メンテナンスについて

今回はボックス式洗浄機についてご紹介させていただきます。

ドアを上に持ち上げ、ラックをスライドさせて出し入れするタイプになります。
ドアを大きく開くことができるため、大皿等も洗浄可能です。
ラックの出し入れは左右手前どこからでも可能で、L字にレイアウトすることもできます。
洗浄力が非常に高いことと、操作方法も簡単な為、誰でも使用でき自由度の高いものとなっています。

■食器洗浄機（ボックス式）

庫内上下にある洗浄ノズルは水圧で回転し、食器を満遍なく洗浄するものとなっております。
そのノズルが回転しない、少ししか動かないといった事例をよく耳にします。
大抵の原因は、ノズル内の汚れ（スケール）、残菜詰まり、あるいはノズル内部の部品劣化によるものが多いです。

■庫内洗浄ノズル

ノズルが回転する際に接触している部品の摩耗、破損が原因で水圧がかかっても回転しないといった症状が出ます。
ほかにもストレーナーの残菜汚れ、洗浄庫内のスケール汚れなど、毎日の清掃を怠ると他の部品の故障にも繋がりますので、使用後の清掃、目視確認も大切ですが、異音や運転動作で不具合かなと感じた場合は、すぐに点検依頼することを推奨します。

機器設置　給食センター

給食センターに、厨房機器一式をご納品させて頂きましたので、
厨房機器搬入の様子をご紹介します。

◆コンテナイン消毒保管機　搬入・設置
・運搬～現場着

・揚重作業

作業中に落下事故等が起きないよう、慎重に作業を進めていきます。

・搬入作業

コンテナイン消毒保管機は、奥行が約5mありましたので、
三分割での搬入を行いました。

・搬入作業

・作業完了

設置完了後には、コンテナの出し入れがし易い様、
乗り継ぎの調整や、扉の調整を行い、作業完了します。

第7回「ステンレス」進化したステンレス製食缶です。

第5回でもご紹介したステンレス製角型二重食缶を詳しくお話していきます。
ステンレス製角型二重食缶の「Ｎキューブポット」は、さまざまな献立に対応したオプションがあります。献立によって食缶を選ぶことなく対応できる優れものです。
例えば、「Ｎキューブポット」にシリコン製の蓋パッキンを使用することで汁物用になったり、ステンレス製の敷網を使用することで揚物用になったり、さらにはステンレス製の蓋を食缶の中に入れることで蓄冷剤が入れることが可能なので夏場の食中毒対策にもなります。
1台で何役にも変身できる進化系の食缶です。

■ステンレス製の蓋

■蓄冷剤

■スタッキング