給食施設　給食センター（更新）

マイコンスライサー　1台　納品させて頂きました。

■マイコンスライサー

・切り厚や切り方に合わせて、スピードを自動制御します。
・フラットパネルで簡単操作が可能です。
・様々な注意喚起を音声で促してくれます。
・専用ドライシンク付きで衛生的に使用可能です。

春分の日

寒さも緩み、ようやく過ごしやすい気候となってきました。
3月21日は「春分の日」です。

春分の日は、実は毎年同じ日ではありません。
これは、太陽が春分点を通過した日を、「春分日」と呼び、
現在はこれを「春分の日」と定めている為だそうです。

春分の日は、お彼岸の時期ですが、お彼岸には「ぼたもち」を食べ、
秋分の日には、「おはぎ」を食べる習慣があります。

おはぎとぼたもち、味や見た目はほとんど変わりませんが、
季節で呼び名が変わっています。

呼び名の由来は、春に咲く花「牡丹」から「ぼたもち（牡丹餅）」、
秋に咲く花「萩」から「お萩」になっているそうです。

昔から何気なく過ごしてきた春分の日ですが、
意味合いや習慣を知ると、より楽しく過ごせるのではないでしょうか？

教育施設　児童養護施設（更新）

IH付台下戸棚　納品させて頂きました。

■IH付台下戸棚

・業務用IH調理器を完全特注の台下作業台へ組付けています。
・衛生的なステンレス製でお掃除もしやすくなりました。
・台下作業台の収納も大容量な為、使い勝手も向上しました。

給食施設　給食センター

スタッキングカート3台　納品させて頂きました。

■スタッキングカート

・№1200サイズのプラスケットが積載可能です。
・買い物カートのように重ねる事が出来る為、省スペースを実現します。
・各部分は取り外し可能なので、隅々まで清掃が可能です。

メンテナンスについて

今回は自動フライヤーについてご紹介させていただきます。

給食センターなどで大量に揚物調理をする場合、小型のフライヤーでは時間がかかります。
連続式の大型自動フライヤーであれば、メニューに合わせて油槽の温度、コンベアスピードなどの微調整を行い短時間で調理ができます。

■自動フライヤー

液晶タッチパネルにてメニューを複数登録することで設定温度や調理時間を自由に変更できる為、用途に合わせて調整を行うことで自動制御も可能です。
その他にも油槽に沈んだ揚げカスを自動的に連続排出する自動カス取り装置や、食材が表面に浮き上がらないようにして油槽を通過させるための食品押え装置などもあります。