給食施設　単独校（更新）

消毒保管機　納品させて頂きました。
既存の機器も、大切にご使用頂いていたので、長年活躍しておりました。
今回新たにご採用頂いた消毒保管機も、改良を重ね消毒効果が高いものになっておりますので、更なる安心・安全に貢献出来るかと思います。

学校1

誠に勝手ではございますが、年末年始休暇の為下記の期間お休みさせて頂きます。
2020年12月29日（火）～2021年1月4日（月）
年始は1月5日（火）から通常業務を開始させて頂きます。

「お米について」も、第3回目になりました。
今日は、少し違った視点で『お米』を紹介したいと思います。

明治22年（1889年）山形県で日本初の給食が提供されてから、約130年が経ちますが、最初の献立はおにぎり・塩鮭・漬物だったようです。
現在は、おにぎりの代わりの白いご飯が提供されています。

ご飯の提供方法にも地域差があります。
学校や給食センターで炊く場合と、外部委託をする場合の2パターンあります。

①軽量・洗米→②浸漬→③炊飯→④蒸らし→⑤盛付→⑥配缶→⑦配送
工程の流れはこのような感じです。

次回はもう少し詳しくご紹介したいと思います。

◎参考レイアウト

厨房備品　ディスペンサー

ディッシュディスペンサー
・食器をいつでも使える状態で収納・搬送できます。
・常に一定の高さにセットされるスプリング式レベリング機構
・ホットメニュー用の保温機能が備わったピーター内臓タイプもあります。

保育施設　保育所（新築）

厨房機器一式　納品させて頂きました。
以前の給食室と比べて、衛生管理が抜群に向上しました。

調理エリア 1

保育施設には珍しい、回転釜も採用している為、献立の幅が広がります。