メンテナンスについて

今回は業務用冷蔵庫についてご紹介させていただきます。

食品の衛生管理、安全性保持に欠かせない機器になります。種類が多く、小さい物から大きい物、パススルー式や上部が作業台になっているコールドテーブルタイプもあります。
適切な温度管理により、食材の細菌増殖を防ぎ、食中毒のリスクを低減することができますが、故障により冷えなくなると中の食材が全て腐敗し調理ができなくなるため、定期的な点検が必要です。

■パススルー式冷蔵庫

冷蔵庫の冷えが悪くなる原因はいくつかあります。

・フィルターが埃や汚れで目詰まりしている
・庫内に食材を詰めすぎている
・冷蔵庫周辺の温度が高い、天井が低い
・ガス（冷媒）が漏れている

フィルターの目詰まりや、食材の詰めすぎなどはすぐに確認し対処することができますが、設置環境やガス漏れなどが原因の場合は、急に冷えなくなるわけではなく、徐々に冷えが悪くなる為、なかなか気付きにくいものです。

■フィルター部

各所確認しても症状が改善しない場合は、冷媒ガスの漏れなど専門知識が必要な故障の可能性が極めて高いため、メーカーや専門の修理業者に点検依頼することを推奨します。