事業所・他　療養施設（更新）

厨房機器　一部　納品させて頂きました。
メイン調理になるエリアの更新なので、以前に比べ、より美味しい食事が提供できると思います。

■ガス機器

※左から、茹で麺器・ガステーブル・フライヤー
・茹で麺器は、排気温度を1/2まで低下させた為、作業環境向上に大きく貢献します。
・ガステーブルは、ユニバーサル二重バーナーを採用し、とろ火から強火まで自由に調整可能です。
・フライヤーは、総面積をかえずに間口寸法だけ20㎜小さくなった為、コンパクトな厨房に最適です。

調理機器　球根皮剥機

メンテナンス（第5回）でご紹介しました球根皮剥機についてご説明させていただきます。

球根皮剥機は皮を薄く剝くことで、材料ロスを減らし原材料のコストダウンが可能に

薄く均一な仕上がり
・内部ディスクの回転で根菜類を撹拌摩擦、水洗いしながら皮を薄く剥くことができます。
・主要部分の材質は、耐久性に優れたステンレス製で、お手入れがしやすく衛生的です。
胴体内部には塩ビ材を採用
・従来の鋳鉄製に比べ、胴体内部の耐久性が向上し、本体重量も大幅な減量化を実現しています。
パワフルな大型タイプもご用意
・大型のNKP-20S型は一回の投入が25～30kg、1時間当たり600kgの処理が可能です。

メンテナンスについて

今回はガス回転釜についてご紹介させていただきます。
第2回のメンテナンス記事では蒸気式の回転釜のお話をしましたが、今回はガス式になります。

メンテナンス（第2回）

小中学校の給食室にあるガス回転釜は、ほとんどが鋳鉄釜を使用していると思います。鋳鉄釜は強い熱に耐えることができ、熱が釜全体にゆっくりと伝わる為、ごはんをはじめとした煮炊きや炒め物に最適です。
おいしい給食を提供する為にも、定期的なメンテナンスやオーバーホールのご紹介致します。

■ガス回転釜

医療・福祉施設　病院（更新）

ガスレンジ　1台　納品させて頂きました。

■ガスレンジ

・操作つまみの出っ張りを減らす事で、作業者が不用意に引っ掛かる事を防ぎます。
・ごとくもシンプルな構造により掃除がし易くなりました。
・オーブンも立消え安全装置付で安全にご使用出来ます。

給食施設　学校（更新）

配膳室用備品　納品させて頂きました。
牛乳保冷庫他　運搬車等も新しくなりました。

■配膳室